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105(2016)比賽結果報告

親師生珍食美味組得獎隊伍_特優第一名_新生米其林隊
親師生珍食美味組得獎隊伍_特優第二名_長春樂廚小當家
親師生珍食美味組得獎隊伍_特優第三名_就是愛健康
親師生珍食美味組得獎隊伍_優等_香草彩虹小廚師
親師生珍食美味組得獎隊伍_佳作_彩虹學園營養補給站

中央廚房學校組得獎隊伍_特優第一名_清江國小
中央廚房學校組得獎隊伍_特優第二名_私立薇閣小學
中央廚房學校組得獎隊伍_特優第三名_景興國小
中央廚房學校組得獎隊伍_優等_永安國小
中央廚房學校組得獎隊伍_優等_碧湖國小
中央廚房學校組得獎隊伍_優等_西門國小
中央廚房學校組得獎隊伍_佳作_桃源國小
中央廚房學校組得獎隊伍_佳作_玉成國小
中央廚房學校組得獎隊伍_佳作_木柵國小
中央廚房學校組得獎隊伍_佳作_東新國小
中央廚房學校組得獎隊伍_佳作_劍潭國小
中央廚房學校組得獎隊伍_佳作_復興實驗高級中學
中央廚房學校組得獎隊伍_佳作_文昌國小

外訂餐盒學校組得獎隊伍_特優第一名_東湖國小
外訂餐盒學校組得獎隊伍_特優第二名_五常國小
外訂餐盒學校組得獎隊伍_特優第二名_龍安國小
外訂餐盒學校組得獎隊伍_特優第三名_懷生國小

親師生珍食美味組得獎隊伍

特優第一名

編號 13
行政區 大安區
學校 新生國小
簡稱 新生
隊名 新生米其林隊
料理名稱 寶島健康飯、照燒香雞塊、新生活力蛋、清炒嫩波菜、百花棒棒菇、味噌豆腐湯
教職員或家長 莊宜君(母女)
學生 韓恩立(4年5班)-女
菜餚設計理念及創意想法說明 我們總是好奇孩子在學校的午餐吃些什麼呢?菜色的風味如何?有沒有挑食呀?於是和孩子討論設計出這份餐點,也許沒有華麗的外表、繁複的調味,但絕對健康美味。使用寶島在地食材及季節蔬菜,並尊重食材風味,希望藉此傳遞親子間生生不息的愛意。
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特優第二名

編號 9
行政區 中山區
學校 長春國小
簡稱 長春
隊名 長春樂廚小當家
料理名稱 番茄田園筆管麵、健康多彩洋芋泥、風味涼拌菠菜吻仔魚、香煎里肌(排)佐紅味噌照燒醬、樂活豆腐蛋花湯
教職員或家長 黃奈美(母子)
劉筱君(愛心媽媽)
學生 黃翔太(6年2班)-男
楊修(6年2班)-男
菜餚設計理念及創意想法說明 為了讓小朋友喜歡營養午餐,所以本菜單是由喜歡料理的小朋友自行設計,再和師長共同討論,兼顧小朋友的喜好與營養均衡 、重視食材原味。這份餐點少油少鹽,包含五大類食物,營養均衡,符合小朋友的口味,選用食材部分來自於學校小田園,我們用愛護地球的方式種植,有青蔥、蕃茄、香草植物等,健康又美味!
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特優第三名

編號 14
行政區 大安區
學校 仁愛國小
簡稱 仁愛
隊名 就是愛健康
料理名稱 繽紛彩虹飯—營養五色炒飯
豬八戒遊印度—香煎咖哩肉餅&黃金馬鈴薯
春意盎然蔬食樂—五色蔬果蔬食樂
蝦仁和大力水手的對話—蝦仁菠菜烘蛋
南瓜田園風—南瓜鮮奶堅果濃湯
教職員或家長 張齡心(師生)
郭佩芸(母女)
學生 李懿珊(6年14班)-女
方茜樺(5年3班)-女
劉秦妤(2年13班)-女
菜餚設計理念及創意想法說明 這是一份專為成長中的小學生所設計「營養五色蔬果,全穀健康概念」營養午餐創意料理。主食為全穀雜糧米,搭配的菜餚涵蓋小學生所需要攝取的營養素,並把乳製品巧妙設計於菜單中。為展現我們對土地的關愛,全部使用台灣本地食材!天天五色蔬果,可以快攝取、均衡我們每天的營養。
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優等

編號 11
行政區 中山區
學校 永安國小
簡稱 永安
隊名 香草彩虹小廚師
料理名稱 翡翠菜飯、香草雞丁、綠椰纖蹤、絲瓜蛤蠣湯、彩虹水果盤
教職員或家長 林美香(母女)
陳怡君(母女)
學生 鄧婷庭(6年1班)-女
蕭雅瑄(6年1班)-女
菜餚設計理念及創意想法說明 人類歷史運用香料在生活中做為食物佐料,甚至是醫療用途已經有很久遠的歷史了。我們期待使用各種香料重新開啟小朋友的味蕾,增添菜色的風味。我們運用如彩虹般五顏六色的蔬果來入菜,讓大家能夠品嚐和感受色香味俱全的營養午餐。
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佳作

編號 3
行政區 文山區
學校 景興國小
簡稱 景興
隊名 彩虹學園營養補給站
料理名稱 日日提升免疫力的飯、栗子南瓜燒肉、 牛奶燴鮮菇、花椰雙脆、柿餅雞湯、時令水果
教職員或家長 吳憶禎(師生)
周曉萍(家長)
學生 楊子慧(6年7班)-女
張喆音(6年6班)-女
李昕(5年1班)-女
菜餚設計理念及創意想法說明 由中國傳統醫藥學的理念加以延伸,將中藥材及香料融入菜餚中,讓食材的鮮度、口感提升,對於增強學童的健康養,有相輔相成的效果。米飯加入丁香和肉桂,可強化身體抵抗力;栗子富含多種維生素及礦物質;南瓜有β胡蘿蔔素及膳食纖維;柿餅可以助消化,健胃整腸。我們利用香料的提味,精心烹調色香味俱全,又符合五行養生美味的佳餚,除了增強小朋友的活力,還能保護身體,增加抵抗力!
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中央廚房學校組得獎隊伍

特優第一名

編號 13
行政區 北投區
學校 清江國小
簡稱 清江
自辦自營/委外辦理 委外辦理
委外辦理之承辦廠商 宏遠國際餐飲股份有限公司
行政主廚
廚師代表
孫茂煙
理念說明 使用台灣當地盛產食材;堅果入菜;低油、低糖、低鹽;23種食材;多元食材;色彩對比;健康烹調。
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特優第二名

編號 31
行政區 北投區
學校 私立薇閣小學
簡稱 私立薇閣
自辦自營/委外辦理 自辦自營
行政主廚
廚師代表
張文慶
理念說明 雜糧飯、烤鮭魚、烤義式雞腿、什錦蔬菜、玉米濃湯、季節水果。烹調技巧佳;菜餚風味好。
活動照片

 

特優第三名

編號 35
行政區 文山區
學校 景興國小
簡稱 景興
自辦自營/委外辦理 自辦自營
行政主廚
廚師代表
洪英美
理念說明 設計多元變化菜單;塔香菜蔬;堅果麵疙瘩;義式香烤雞排;創新義式風味;色彩豐富。
活動照片

 

優等

編號 17
行政區 中山區
學校 永安國小
簡稱 永安
自辦自營/委外辦理 委外辦理
委外辦理之承辦廠商 統鮮美食股份有限公司
行政主廚
廚師代表
黃國慶
理念說明 食材多樣化;達到營養均衡;野菇燉飯跳脫雜糧為主的主食;南瓜濃湯高鈣奶粉入菜;酸甜鹹淡口味佳。
活動照片

 

優等

編號 22
行政區 內湖區
學校 碧湖國小
簡稱 碧湖
自辦自營/委外辦理 委外辦理
委外辦理之承辦廠商 統鮮美食股份有限公司
行政主廚
廚師代表
彭康星
理念說明 堅果入菜;五色蔬果增加植化素吸收;咀嚼口感多樣性;葷素食搭配;菜餚風味多樣性。
活動照片

 

優等

編號 23
行政區 萬華區
學校 西門國小
簡稱 西門
自辦自營/委外辦理 委外辦理
委外辦理之承辦廠商 宏遠國際餐飲股份有限公司
行政主廚
廚師代表
許美紅
理念說明 使用高鈣食材;少油少鹽;食材使用川燙,保留食材原味;使用在地食材,符合低碳環保。
活動照片

 

佳作

編號 2
行政區 北投區
學校 桃源國小
簡稱 桃源
自辦自營/委外辦理 委外辦理
委外辦理之承辦廠商 宏遠國際餐飲股份有限公司
行政主廚
廚師代表
高政豪
理念說明 不同食材不同變化;少油清淡;增加咀嚼和牛奶入菜;多元色彩豐富蔬果;讓視覺和味覺都滿足。
活動照片

 

佳作

編號 3
行政區 南港區
學校 玉成國小
簡稱 玉成
自辦自營/委外辦理 委外辦理
委外辦理之承辦廠商 第一餐盒股份有限公司
行政主廚
廚師代表
潘文煌
理念說明 選用23種食材,運用六大類食物;低碳節能方式烹煮;簡單烹調;豐富味覺變化;豐富顏色與多變外觀。
活動照片

 

佳作

編號 11
行政區 文山區
學校 木柵國小
簡稱 木柵
自辦自營/委外辦理 自辦自營
行政主廚
廚師代表
許美娥
理念說明 炒飯香;搭配咖哩汁;燙青菜;清爽元氣湯;牛奶增加鈣質吸收;運用不同食材。
活動照片

 

佳作

編號 18
行政區 南港區
學校 東新國小
簡稱 東新
自辦自營/委外辦理 自辦自營
行政主廚
廚師代表
林燕淑
理念說明 多種蔬菜搭配蛋白質食材;低油鹽烹調;口味大眾化;色彩鮮艷;色香味俱全。
活動照片

 

佳作

編號 27
行政區 士林區
學校 劍潭國小
簡稱 劍潭
自辦自營/委外辦理 委外辦理
委外辦理之承辦廠商 宏遠國際餐飲股份有限公司
行政主廚
廚師代表
莊正浩
理念說明 低油、低鹽、低糖;主菜加入洋蔥和紅蘿蔔,提昇午餐質與量;運用蒸氣迴轉鍋與蒸櫃發揮巧思。
活動照片

 

佳作

編號 33
行政區 大安區
學校 復興實驗高級中學
簡稱 復興實驗高級中學(小學部)
自辦自營/委外辦理 委外辦理
委外辦理之承辦廠商 第一好餐盒有限公司
行政主廚
廚師代表
殷海翔
理念說明 紅藜飯、三杯鮑菇雞翅、五香滷蛋、奶油焗白菜、季節時蔬、結頭菜湯、水果;使用大骨薑片熬湯。
活動照片

 

佳作

編號 36
行政區 士林區
學校 文昌國小
簡稱 文昌
自辦自營/委外辦理 委外辦理
委外辦理之承辦廠商 宏遠國際餐飲股份有限公司
行政主廚
廚師代表
郭美宏
理念說明 以牛奶和高鈣入菜;以生鮮和當令食材入菜;強調食材原味;增加義式香料增添驚喜;色香味俱全。
活動照片

外訂餐盒學校組得獎隊伍

特優第一名

行政區

內湖區

學校

東湖國小

簡稱 東湖

團膳公司

士福實業股份有限公司

菜單

香Q白飯、宮保雞丁、泰式打拋豬、什錦鮮瓜、青菜、羅宋湯

廚師

李高南

自評說明

在學生午餐營養和衛生做到最好,是團膳廠商的第一目標!在無添加人工添加物的前提下,做出好吃、營養、衛生的午餐!菜色營養與配色能兼顧學生需求!受限於最近天候狀況與市場調配因素,有些食材無法使用。

活動照片

 

特優第二名

行政區

中山區

學校

五常國小

簡稱 五常

團膳公司

天仁餐盒有限公司

菜單

糙米飯、洋蔥豬排、客家小炒、香菇花椰、關東煮、水果

廚師

呂章偉

自評說明

菜色豐富,六大類食物份數供應適中,製作流程符合衛生。有豐富的全穀根莖類,蔬菜種類變化多。少油、少鹽、多健康,且保有食材風味。
菜色下飯不膩口,色彩多樣。配色豐富,綠色蔬菜、紅蘿蔔、洋蔥、香菇等,色彩多元。

活動照片

 

特優第二名

行政區

大安區

學校

龍安國小

簡稱 龍安

團膳公司

天仁餐盒有限公司

菜單

五穀飯、腰果雞丁、洋蔥肉絲、咖哩冬粉、青菜、桂圓八寶粥

廚師

呂章偉

自評說明

菜色豐富,六大類食物份數供應適中,製作流程符合衛生。有豐富的全穀根莖類、堅果入菜。少油、少鹽、多健康,且保有食材風味。
堅果入菜、咖哩風味。配色豐富,綠色蔬菜、紅蘿蔔、洋蔥、五穀米等,色彩多元。

活動照片

 

特優第三名

行政區 中山區
學校 懷生國小
簡稱 懷生

團膳公司

欣欣團膳食品有限公司

菜單

紫米飯、蜜汁雞排、紅絲炒蛋、金菇什錦、青菜、味噌豆腐湯

廚師

劉德政

自評說明

菜色搭配得宜,主菜是孩子喜歡吃的。食材搭配妥適,料理鹹度適中。供餐內容營養均衡豐富。顏色多變豐富。

活動照片